在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢(xún)熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2021-04-29 17:49:45 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:6488次
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類(lèi)型,麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條,重慶人稱(chēng)之為“水面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料,形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統(tǒng)面食,因其獨(dú)特口感,近年來(lái)全國(guó)知名。
重慶面食技術(shù)培訓(xùn)班哪里正宗?其發(fā)源于山城重慶,是漢族特色小吃,屬于堿性湯面類(lèi)型,麻辣味型。重慶小面制作簡(jiǎn)單、快捷。獨(dú)特之處更在于其調(diào)料的多樣性,辣椒、紅油、花椒油、醬油等12味傳統(tǒng)佐料搭配,一香、二辣、三麻、四鮮、五色。蜀味緣面食技術(shù)熱力噴薄,濃香四溢。堿性面中的堿能使面中的骨膠蛋白結(jié)成致密的網(wǎng)絡(luò),鎖緊淀粉顆粒,保持面湯不至混濁,使面條在嘴里產(chǎn)生令人愉悅的彈性。
小面技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容:
1.重慶小面的食材選購(gòu)及基本處理方法培訓(xùn)。
2.重慶小面的各種澆頭的制作培訓(xùn)。
3.重慶小面14種基礎(chǔ)調(diào)味制作。
4.重慶小面辣椒油,紅油的制作。
5.重慶小面的高湯制作。
6.整個(gè)制作流程實(shí)際操作+理論。
傳授品種學(xué)習(xí):麻辣小面、碗雜小面、鮮肉小面、牛肉小面、排骨小面、肥腸小面。
重慶面食技術(shù)培訓(xùn)班哪里正宗?蜀味緣餐飲的小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。湯料為大骨頭湯沖調(diào),品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料,形成了復(fù)合型麻辣口味湯料,配料為時(shí)令綠蔬。小面還包括有臊子的面食,如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化,在面店,可以要求店家制作個(gè)人定制口味。
重慶面食技術(shù)培訓(xùn)班哪里正宗?蜀味緣重慶小面店鋪根據(jù)投入情況,可大可小。小面館小巧精致,投入少,易管理、回本迅速。一般小面館幾千元即可起步,人員不過(guò)2人,既可以節(jié)省租金費(fèi)用,亦可節(jié)約人力和薪入開(kāi)銷(xiāo),具備很好的控制市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱(chēng)的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
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在鐘水餃這一行業(yè)中,掌握專(zhuān)業(yè)的技術(shù)和制作方法是至關(guān)重要的。而選擇一家合適的技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,則成為了許多鐘水餃從業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
標(biāo)題:探尋手工水餃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校的優(yōu)勢(shì)——蜀味緣小吃培訓(xùn)班隨著人們對(duì)美食品質(zhì)要求的不斷提高,手工水餃作為一種傳統(tǒng)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺(jué),饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽(tīng)它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài),每年的市場(chǎng)銷(xiāo)量都非常可觀?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
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